产乳酸芽孢杆菌DU-106益生特性的研究

摘要：

以产乳酸芽孢杆菌(Bacillus sp.)DU-106为研究对象,对其益生特性进行研究.测定菌株DU-106发酵过程中的生长曲线、产酸曲线、高胆盐耐受性、模拟胃肠液耐受性、酸性pH耐受性和抗生素敏感性.结果表明,菌株DU-106在发酵36 h后达到稳定的生长期和较高的产酸量,产酸约1.7 g/L;经过0.3％和0.6％浓度的胆盐处理4 h后,存活率分别为91.8％和73.9％;经过4 h模拟胃液和24 h模拟肠液处理后存活率分别为66.5％和71.7％;在pH值为2的环境中经过1 h和3 h培养后存活率分别为58.8％和83.3％;对庆大霉素、四环素、红霉素、克林霉素、万古霉素、诺氟沙星、环丙沙星、加替沙星、磷霉素、亚胺培南等11种常用的抗生素敏感.菌株DU-106具有良好的体外益生性能,可作为益生菌进一步开发.

关键词：芽孢杆菌DU-106、益生特性、生长特性、耐受性

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：广东省重点领域研发计划;广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金

在线出版日期：2021-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：33-38