液相色谱-串联质谱法测定腐乳中的生物胺

摘要：

建立了一种使用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)技术检测腐乳中9种生物胺的方法.样品经5％三氯乙酸水溶液提取后,进行液相色谱-串联质谱法测定,采用外标法定量.对检测方法进行方法学验证,9种生物胺在质量浓度为10?200 ng/mL范围内线性相关系数R2＞0.999,方法检出限为0.03 mg/kg,定量限为0.1 mg/kg,回收率在85％?101％之间,相对标准偏差(RSD)在0.9％?4.8％之间.该方法结果精密、准确、重复性好、操作简单,适用于腐乳中9种生物胺的测定.

关键词：生物胺、腐乳、液相色谱-串联质谱

所属期刊栏目：39

分类号：O657.7(分析化学)

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：160-163