功能植物啤酒研究进展

摘要：

随着人民生活水平的提高和营养需求的增长,传统工艺生产啤酒已经不能满足人民日益增长的对啤酒品质的需求.现在市场上也出现了将现代技术与传统工艺相结合的功能性植物啤酒,可满足人们对于高品质啤酒的需求.该文综述了苦瓜啤酒、芦荟啤酒、枸杞啤酒几种新型功能性植物啤酒工艺的最新研究进展,以期为其他同类植物啤酒的研究提供参考.

关键词：功能植物啤酒、苦瓜啤酒、芦荟啤酒、枸杞啤酒

所属期刊栏目：39

分类号：TS262.5(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划资助;山东省重点研发计划医用食品

在线出版日期：2020-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-14