RT-FQPCR法快速检测葡萄酒中醋酸菌群

摘要：

建立一种快速、灵敏的检测葡萄酒中醋酸菌群的检测技术.通过改进葡萄酒中脱氧核糖核酸(DNA)提取方法,设计醋酸菌通用引物,优化实时荧光定量聚合酶链式反应(RT-FQPCR)条件,确定葡萄酒中醋酸菌的快速检测方法,同时利用7种醋酸菌对该方法的通用性、特异性以及灵敏度进行了验证.结果表明,7种醋酸菌均具有明显扩增曲线;非目的菌在该种条件下未见扩增,综合检测灵敏度为124 CFU/mL.以10种市售葡萄酒为基质,在其中添加醋酸菌均可检测出目标添加菌株.该方法通用性强,可用于葡萄酒中醋酸菌群的检测.

关键词：醋酸菌、实时荧光定量聚合酶链式反应、葡萄酒、检测

所属期刊栏目：39

分类号：O657.7(分析化学)

资助基金：国家质量监督检验检疫总局科技计划项目;河北省重点研发计划项目;河北省自然基金项目;保税区管理局自贸区专项发展资金项目;上海市科委技术标准专项项目

在线出版日期：2020-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：198-201