莓实假单胞菌产低温胆固醇酯酶发酵条件优化

摘要：

为了提高莓实假单胞菌(Pseudomonas fragi)Q-06产低温胆固醇酯酶的能力,在单因素试验基础上,结合Plackett-Burman设计和最陡爬坡试验确定影响酶活的3个显著影响因子为葡萄糖添加量、摇瓶装液量、培养温度,确定最优发酵培养基配方为葡萄糖3.0％,酵母粉1.3％,(NH4)2SO40.010％,MgSO4·7H2O 0.050％,KH2PO40.400％,运用Design-Expert软件Box-Behnken试验设计对P.fragi Q-06发酵产生甾醇酯酶的培养基条件和发酵条件进行优化.结果表明,最适发酵条件为温度28℃,转速180 r/min,接种量4％,初始pH 7.5,装液量80 mL/250 mL.在此最佳条件下,甾醇酯酶酶活由优化前360.00 U/L提高至479.64 U/L,是优化前的1.33倍.海洋微生物发酵甾醇酯酶工业化生产有望创造可观的经济效益,具有潜在的研究开发价值.

关键词：甾醇酯酶、莓实假单胞菌、条件优化

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划"863"计划项目2007AA021306

在线出版日期：2020-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：47-53