发酵豆制品中脱氢乙酸检测方法的优化

摘要：

对发酵豆制品中脱氢乙酸的检测方法进行优化,考察了蛋白沉淀剂种类、除油脂方法、除盐方法、提取方法、提取时间、固相萃取小柱种类对样品前处理的影响和流动相体系对色谱条件的影响,建立了一种利用固相萃取-高效液相色谱(SPE-HPLC)测定发酵豆制品中脱氢乙酸的方法.结果表明,该方法在1～50μg/mL范围内线性关系良好,相关系数R2>0.999,方法检出限为1.0 mg/kg.精密度试验结果RSD为0.6％,在加标量为2.0 mg/kg、5.0 mg/kg、10.0 mg/kg的3个水平下,样品加标平均回收率为81.7％～99.1％,相对标准偏差(RSD)为0.6％～2.7％(n=6).该方法具有灵敏度高、重现性好、分析时间短等优点.

关键词：固相萃取-高效液相色谱法、发酵豆制品、脱氢乙酸、检测、优化

所属期刊栏目：38

分类号：O657.7(分析化学)

在线出版日期：2019-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：168-172