三相萃取黄参蛋白质及其抗氧化性分析

摘要：

在单因素试验基础上,采用正交试验优化三相萃取(TPPE)蛋白质的条件,对黄参蛋白质(SGP)组分SGP-1和SGP-2的体外抗氧化性进行研究.结果表明,SGP的最优提取条件为硫酸铵饱和度50％,蛋白质提取液和叔丁醇体积比1.0:1.0,萃取体系pH值4.5,萃取温度20℃,萃取时间15 min.在此优化条件下,平均蛋白质提取率为(88.71±0.54)％,显著高于硫酸铵沉淀法(76.49±0.70)％(P<0.05).蛋白组分SGP-1和SGP-2对DPPH、ABTS+自由基最大清除率分别为(61.25±1.51)％、(51.20±1.40)％和(89.20±1.46)％、(89.10±1.39)％;蛋白组分SGP-1和SGP-2的铁离子还原能力(FRAP)值、氧自由基吸收能力(ORAC)指数分别为0.99 mmol/L、(109±1.56)μmol TE/mg和0.59 mmol/L、(65±1.42)μmol TE/mg.两个样品在一定质量浓度范围内抗氧化性均呈现浓度依赖性,与SGP-2相比,SGP-1具有较高的体外抗氧化活性.

关键词：黄参、三相萃取、蛋白质、抗氧化活性

所属期刊栏目：38

分类号：TQ936.2(其他化学工业)

资助基金：甘肃省科技厅自然科学基金项目17JR5RG001;甘肃省河西走廊特色资源利用重点实验室项目XZ1807

在线出版日期：2019-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：157-162