花期铺膜对蛇龙珠果实及酒品质的影响

摘要：

选取烟台产区蛇龙珠为实验对象,探究在花期进行铺设反光膜处理对果实和葡萄酒品质的影响.结果表明,花期铺膜增加果皮和葡萄酒中的花色苷含量,果皮中的花色苷含量最高,比对照显著提高44.53％(P<0.05);花期铺膜提高了葡萄酒中香气物质关键组分醇类、酯类及萜烯类的含量,分别达6832.71μg/L、5780.86μg/L及3219.87μg/L,其中醇类含量比对照提高27.90％;花期铺膜还改变了果皮中总酚变化趋势,但对单宁的含量及变化趋势影响较小.

关键词：蛇龙珠、反光膜、品质

所属期刊栏目：38

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：现代农业产业技术体系专项资金CARS-29-16;烟台产区葡萄酒产业技术基础性研究

在线出版日期：2019-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：25-30