菌株F21来源α-淀粉酶的酶学性质研究

摘要：

该研究对菌株F21所产的α-淀粉酶进行纯化和酶学性质研究.通过硫酸铵盐析、疏水层析等方法纯化后,α-淀粉酶酶活达到4 616.3 U/mL.酶学性质研究表明,该酶最适pH值为4.8,最适温度为55℃,且酶在pH 4.0～9.0及低于45℃的条件下稳定性较高;Ca2+对酶活有较强激活作用,Fe2-及Fe3+酶活有较强的抑制作用.

关键词：α-淀粉酶、纯化、酶学性质

所属期刊栏目：37

分类号：TQ925.1(其他化学工业)

资助基金：黑龙江省教育厅面上项目135109263

在线出版日期：2019-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：82-85