白酒醉酒度的评价及其与白酒质量关系的探讨

摘要：

该文通过白酒醉酒度概念的提出、白酒醉酒度评价方法的研究、不同白酒的醉酒度评价、不同醉酒度白酒对机体相关指标影响的研究以及建立白酒醉酒度评价标准的探讨,提出了”醉酒度”是影响白酒质量的重要特性,是评价人体饮用白酒后舒适性的一项关键指标,低醉酒度是白酒健康的新高度.同时,也指出,将醉酒度作为白酒评价标准的指标之一,是一项任重而道远的工作.白酒醉酒度的提出和应用,对白酒的产品质量提升具有指导意义和应用价值.

关键词：醉酒度、白酒质量、特性、评价标准

所属期刊栏目：37

分类号：TS262.3(食品工业)

在线出版日期：2018-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：145-147