不同地区小曲中可培养细菌的筛选及鉴定

摘要：

以湖北、安徽和四川地区小曲为研究对象,利用传统培养方法和分子生物学方法研究不同地区小曲中可培养细菌的种类.结果表明,湖北小曲pH值为5.35,含水量为9.93％,密度为0.87 g/mL,共分离出8株可培养细菌,其中枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)6株,泛菌属(Pantoea slpp.)及丰年芽孢杆菌(Bacillus toyonensis)各l株:安徽小曲pH值为5.60,含水量为12.33％,密度为0.84 g/mL,共分离出5株可培养细菌,其中植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)3株,埃希氏菌属(Escherichia spp.)及枯草芽孢杆菌(B.subtilis)各l株;四川小曲pH值为5.59,含水量为9.41％,密度为0.92 g/mL,共分离出7株可培养细菌,其中枯草芽孢杆菌(B.subtilis)2株,B.toyonensis、普城沙雷氏杆菌(Serratia plymuthica)、炭疽芽孢杆菌(Bacillus anthracis)、蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)及Burkholderia fungorum各l株.不同地区小曲中可培养细菌种类差异较大,但3种小曲均有芽孢杆菌属(Bacillus sp.)细菌.

关键词：小曲、可培养细菌、筛选、鉴定、16S rRNA

所属期刊栏目：37

分类号：TS261.1(食品工业)

资助基金：“草原英才”内蒙古自治区农业生物发酵产业创新人才团队项目;内蒙古科技计划项目201702166

在线出版日期：2018-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：61-65