产单宁酶海洋短梗霉的分离筛选及酶学性质的研究

摘要：

单宁酶能水解单宁物质中的酯键,在食品和饲料工业中有重要应用价值.该研究从海洋微生物中获得了几株高产单宁酶菌株,其中菌株95水解圈与菌落(直径)大小的比值最大,对其进行生理生化鉴定,并扩增内转录间隔区(ITS)序列作进化树分析,鉴定菌株95号为Aureobasidium subglaciale,其在发酵培养基中发酵72 h达到最大酶活力323.2 U/mL.考察了温度和pH对酶促反应影响,同时考察了粗酶的热稳定性和pH稳定性.结果表明,菌株95号所产单宁酶最适反应温度为50 C,该酶在30℃、40℃、50℃水浴保温4h,相对酶活80％以上,具有较好的热稳定性;最适反应和最稳定pH均为6.0,在pH 3.0～7.0之间均有较高的酶活,表示其具有较广的pH值稳定性.

关键词：单宁酶、短梗霉、海洋微生物、分离筛选、酶学性质

所属期刊栏目：37

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：山东省中青年科学家科研奖励基金博士BS2012SW001;山东省高等学校科技计划项目J17KA122,J18KZ008;滨州职业学院科技发展计划项目2017YJKT01、2017YJKT0103、2017YJKT0104、2018YJKT10

在线出版日期：2018-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：130-134