基于Miseq高通量测序技术的古襄阳酒窖泥细菌多样性评价

摘要：

使用Miseq高通量测序技术对4份古襄阳酒业浓香型白酒窖泥样品的细菌多样性进行了评价,同时通过选择性培养分离出窖泥中的优势乳酸菌,再利用16S rDNA序列分析方法,对其进行初步鉴定.结果表明,乳酸杆菌是古襄阳酒窖池中的优势细菌,其相对含量高达92.02％.在分类操作单元(OTU)水平上,发现8个核心OTU相对含量＞1.0％,其中7个隶属于乳酸杆菌属(Lactobacillus).4份古襄阳酒业浓香型白酒窖泥样品中共分离到12株菌株,初步鉴定其全部为副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei).

关键词：浓香型白酒、窖泥、Miseq高通量测序技术、细菌、乳酸菌

所属期刊栏目：37

分类号：TS262.4(食品工业)

资助基金：湖北文理学院教师科研能力培育基金“双百行动计划”专项PYSB20181060

在线出版日期：2018-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：26-30