高盐胁迫下米曲霉FUJX 001产草甘膦降解酶空间结构变化研究

摘要：

该研究以米曲霉(Aspergillus oryzae) FUJX 001产的草甘膦降解酶为研究对象,通过傅里叶红外图谱、全波段紫外吸收图谱及圆二色谱和荧光光谱法,研究高盐条件下草甘膦降解酶的结构变化.结果表明,与不含NaCl的草甘膦降解酶相比,含15％和20％ NaCl的草甘膦降解酶红外谱图中部分特征吸收峰大大削弱和消失;溶液最大紫外吸收强度减弱,吸收波长蓝移;含15％NaCl溶液的草甘膦降解酶分子中α-螺旋比例上升,β-折叠比例降低,β-转角和无规则卷曲所占比例变化相对较小,而含20％ NaCl较含15％ NaCl的草甘膦降解酶分子无规则卷曲比例迅速增加,β-折叠和α-螺旋比例下降,β-转角所占比例无明显变化;含15％和20％ NaCl的草甘膦降解酶最大荧光强度增强且伴随微弱蓝移.

关键词：米曲霉、草甘膦降解酶、空间结构变化、高盐

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31169336;南昌大学分析测试基金2012039

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：125-130