宁夏玉泉营地区酿酒葡萄酵母菌的分离筛选及分子鉴定

摘要：

为进一步探究宁夏玉泉营地区酿酒葡萄酵母菌的多样性,更好地开发利用本土葡萄酒产区酵母菌资源,从宁夏玉泉营地区的葡萄园土壤、葡萄果实表皮以及葡萄自然发酵过程中进行酵母菌的分离筛选,对得到的22株酵母菌株运用WL营养琼脂培养基进行初步聚类分类,并采用26S rDNA D1/D2区序列分析法进行菌株鉴定.结果表明,供试菌株共鉴定为6种,分别为大隐球酵母(Cryptococcus magnus)、美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima)、葡萄酒有孢汉生酵母(Hanseniaspora vineae)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、克鲁维毕赤酵母(Pichia kluyven)、东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis).

关键词：酿酒葡萄、酵母菌、分离筛选、分子鉴定

所属期刊栏目：37

分类号：TS262.3(食品工业)

资助基金：宁夏葡萄与葡萄酒技术创新中心科研项目1505

在线出版日期：2018-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：112-115