一种萃取酒醅中低沸点挥发性成分的方法

摘要：

分别采用水蒸汽蒸馏(SD)法、超声辅助溶剂萃取(UASE)法和蒸馏-微溶剂萃取(SD-MSE)法从浓香型白酒酒醅中提取挥发性成分,利用峰面积归一化法测定各成分的相对含量,通过对挥发性成分的气相色谱-质谱连用/自动化退卷积系统(GC-MS/AMDIS)对比分析.结果表明,SD、UASE及SD-MSE法分别鉴定出42种、71种、60种挥发性成分.SD、UASE及SD-MSE法分别测得的醇、酸、酯的相对含量分别为1.34％、6.61％、21.67％;1.03％、39.28％、37.42％;3.96％、9.97％、64.97％.由此可知,SD法对酸、酯的提取效果劣于另两种方法,UASE法对酸类物质萃取效果更佳,SD-MSE法对酯类物质的萃取效果更佳.和UASE法相比,SD-MSE法节约了大量溶剂,减少了样品转移次数,且待测液澄清透明,是一种适宜萃取糟醅中低沸点成分的方法.

关键词：水蒸汽蒸馏法、超声辅助溶剂萃取法、蒸馏-微溶剂萃取法、气相色谱-质谱连用/自动化退卷积

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分类号：TQ920.6(其他化学工业)

资助基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室NJ201501;固态酿造研究院士专家工作站开放基金GY2015-03;四川省省属高校科研创新团队建设计划16TD026

在线出版日期：2018-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：144-148