响应面法优化米曲霉液体发酵生产中性蛋白酶工艺

摘要：

为提高米曲霉(Aspergillus oryzae)液体发酵生产中性蛋白酶的能力,采用单因素试验、Plackett-Burman (PB)试验筛选碳源、氮源和无机盐,并通过响应面法优化其最佳配比,提高米曲霉液体发酵生产中性蛋白酶的活性.结果表明,米曲霉液体发酵生产中性蛋白酶的最佳碳源、氮源和无机盐分别为玉米粉、牛肉膏和氯化钙,发酵的最优条件为玉米粉添加量17 g/L,牛肉膏添加量10g/L,氯化钙添加量0.04 g/L,接种量5％,装液量60 mL/250 mL,于30℃条件下发酵84 h.在此优化条件下,产生的中性蛋白酶活性从最初的21.4 U/mL提高至110.5 U/mL.

关键词：米曲霉、液体发酵、中性蛋白酶、Plackett-Burman试验、响应面

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：广东省教育部产学研合作重大专项项目2013A090100009

在线出版日期：2018-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：40-45