10.11882/j.issn.0254-5071.2017.09.025
新疆阿勒泰地区酸奶疙瘩中乳酸菌的分离和鉴定
从新疆阿勒泰地区牧民制作的传统酸奶疙瘩中分离、筛选出菌株SA,通过过氧化氢酶试验阴性初步确定其为乳酸菌,对菌株SA进行菌落和细胞形态、生理生化特征及16S rDNA基因序列分析及系统进化树分析.结果表明,分离菌株SA与Weissella cibaria KACC 11862 AEKT01000037聚为一类,其同源性为99%,故将其鉴定为食窦魏斯氏菌(Weissella cibaria).其最佳生长条件为40℃、pH 6.0,并且能够耐受3%的NaCl.
乳酸菌、分离、鉴定
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Q815(生物工程学(生物技术))
兵团科技创新中青年领军人才项目2016BC001;兵团塔里木畜牧科技重点实验室开放课题项目HS201613
2017-10-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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