一株产几丁质脱乙酰酶诱变菌株的培养基配方及发酵条件优化

摘要：

以一株海洋来源产几丁质脱乙酰酶(CDA)的丝状真菌(Penicilium janthinellum) 1-5-2为出发菌株,经紫外线诱变后获得一高产CDA菌株UV-210S.通过单因素试验得出该诱变菌株的最佳培养基配方为麦芽糖1.3％,牛肉浸膏2.6％,NaH2PO40.3％,CaCl2 0.1％,胶体几丁质0.5％;最佳发酵工艺条件为NaCl 1.5％,初始pH值为9.0,发酵温度30℃,摇床转速180 r/min,CDA最佳收集时间为72 h.经培养基配方及发酵条件优化后该诱变菌株的最高CDA酶活为16.76 U/mL,相比优化前的酶活提高了52％.

关键词：几丁质脱乙酰酶、发酵、培养基、条件优化、酶活

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：海南省自然科学基金项目20163065

在线出版日期：2017-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：50-54