一种识别大曲酱香轮次基酒的方法

摘要：

建立一种识别大曲酱香轮次基酒的方法.以91个大曲酱香轮次基酒为样本,并以每一样本的乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇等15个共有峰的气相色谱定性定量结果为评价指标,采用SPSS 19.0统计软件进行主成分分析和判别分析识别大曲酱香各轮次基酒.结果表明,该方法具有良好的精密度、稳定性和重现性,对随机挑选企业提供的63个大曲酱香轮次基酒样品进行判别分析,其准确率为90.5％,表明该方法可作为大曲酱香轮次基酒的识别方法.

关键词：大曲酱香轮次基酒、气相色谱法、主成分分析、判别分析

所属期刊栏目：36

分类号：Q262.3(细胞生物化学)

资助基金：贵州省食品安全地方标准制定黔卫计办函[2015]

在线出版日期：2017-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：132-136