10.11882/j.issn.0254-5071.2017.06.015
赤水晒醋一株产气微生物的分离鉴定
为了解赤水晒醋产气原因,采用多种培养基分离和计数产气微生物,并检测其生理生化特征,生长特性以及16S rDNA基因序列分析.实验结果表明,从变质晒醋中分离到一株产气微生物,编号为N9,革兰氏阳性,有芽孢,最适生长温度为45 ℃,最适生长pH值为5.5,最适生长盐度(氯化钠含量)为1%,繁殖能力强.经过16S rDNA基因序列以及系统发育树分析可以鉴定该菌为产碱普罗威登斯菌(Providencia alcalifaciens).
赤水晒醋、产气微生物、分离鉴定、特性研究
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TS264.2(食品工业)
贵州大学研究生创新基金2016055
2017-07-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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