10.11882/j.issn.0254-5071.2017.05.037
宜宾水源与白酒中常见金属元素含量测定
对五粮液产地岷江水、金沙江水、五粮液生产用水及52度五粮液、45度五粮春、52度五粮液基酒、五粮液华彩人生酒进行了钙(Ca)、镁(Mg)、锌(Zn)、铜(Cu)、铁(Fe)、铅(Pb)六种金属元素含量的分析.结果表明,宜宾岷江水、金沙江水、五粮液生产用水的Ca含量为27.80~30.17 mg/L,Mg含量为19.81~20.20 mg/L,Zn含量为4.22~12.67 μ,g/L,Cu含量为47.80~93.00 μg/L,Fe含量为29.89~780.57 μg/L,Pb均未检出;4种酒中Ca含量为2.40~48.43 mg/L,Mg含量为5.32~21.19 mg/L,Zn含量为128.08~384.27 μg/L,Cu含量为8.52~100.62 μg/L,Fe含量为3.26~59.53 μg/L,Pb均未检出.宜宾水源与白酒中常见金属元素含量满足相关国标要求.
五粮液白酒、产地水、金属元素、检测
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TS261.2(食品工业)
四川省教育厅人文社会科学重点研究基地川酒发展研究中心项目CJY12-23
2017-06-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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