宜宾水源与白酒中常见金属元素含量测定

摘要：

对五粮液产地岷江水、金沙江水、五粮液生产用水及52度五粮液、45度五粮春、52度五粮液基酒、五粮液华彩人生酒进行了钙(Ca)、镁(Mg)、锌(Zn)、铜(Cu)、铁(Fe)、铅(Pb)六种金属元素含量的分析.结果表明,宜宾岷江水、金沙江水、五粮液生产用水的Ca含量为27.80～30.17 mg/L,Mg含量为19.81～20.20 mg/L,Zn含量为4.22～12.67 μ,g/L,Cu含量为47.80～93.00 μg/L,Fe含量为29.89～780.57 μg/L,Pb均未检出;4种酒中Ca含量为2.40～48.43 mg/L,Mg含量为5.32～21.19 mg/L,Zn含量为128.08～384.27 μg/L,Cu含量为8.52～100.62 μg/L,Fe含量为3.26～59.53 μg/L,Pb均未检出.宜宾水源与白酒中常见金属元素含量满足相关国标要求.

关键词：五粮液白酒、产地水、金属元素、检测

所属期刊栏目：36

分类号：TS261.2(食品工业)

资助基金：四川省教育厅人文社会科学重点研究基地川酒发展研究中心项目CJY12-23

在线出版日期：2017-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：175-178