响应面法优化两歧双歧杆菌益生元类冻干保护剂

摘要：

以两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)为试验菌株,以冻干存活率为评价指标,采用中心组合试验设计对两歧双歧杆菌益生元类冻干保护剂进行优化.结果显示,益生元类冻干保护剂的优化配方为菊糖13％,水苏糖11％,低聚木糖7％,经重复试验验证后的冻干存活率是(88.7±1.3)％,与预测值无显著性差异(P＞0.05),这说明采用响应面法优化两歧双歧杆菌冻干保护剂是可行的.

关键词：益生元、两歧双歧杆菌、冷冻干燥、冻干保护剂、优化

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：陕西省科技统筹创新工程计划项目2016KTCL02-30

在线出版日期：2017-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：81-84