10.11882/j.issn.0254-5071.2017.04.027
黑曲霉利用红薯粉生产柠檬酸的发酵条件研究
对黑曲霉利用红薯粉生产柠檬酸的发酵条件进行优化.采用单因素试验考察发酵时间、培养基红薯粉含量、摇床转速、初始pH对柠檬酸产量的影响.在单因素试验的基础上,利用正交试验确定黑曲霉利用红薯粉生产柠檬酸的发酵条件为:发酵时间60 h、培养基红薯粉含量40 g/L,摇床转速200 r/min,初始pH值6.0.在此条件下,柠檬酸产量达4.81 g/L.
黑曲霉、柠檬酸、发酵条件
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TS261.12(食品工业)
荆楚理工学院新农村研究项目2016Z002
2017-05-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
127-130