Illumina高通量测序技术分析中周羌稞养生酒窖泥细菌多样性

摘要：

以不同窖龄(5年、10年、20年和30年)的中周羌稞养生酒窖泥为研究对象,利用Illumina高通量测序技术对窖泥细菌16S rRNAV4～V5区进行测序,分析其细菌多样性.结果表明,窖泥中细菌多样性(Shannon指数)和丰富度(Chao指数)随着窖龄的增加而显著提高(P＜0.05).不同窖龄窖泥的细菌群落组成存在差异,盐扁菌科(Haloplasmataceae)、乳酸杆菌科(Lactobacillaceae),瘤胃球菌属(Ruminococcaceae)和梭菌属(Clostridium)为不同窖龄窖泥的共有细菌;类芽孢杆菌属(Paemibacillus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、消化球菌科(Peptococcaceae)、喜盐芽孢杆菌属(Haloballus)和链球菌属(Streptococcus)只出现在30年窖龄窖泥中;PCA结果分析表明,相同窖龄窖泥中的细菌具有更高的相似性,说明窖龄是影响窖泥细菌群落组成的重要因素之一.

关键词：中周羌稞养生酒、浓香型、窖泥、细菌多样性、Illumina高通量测序技术

所属期刊栏目：36

分类号：TS255(食品工业)

资助基金：四川省哲学社会科学重点研究基地2014年度课题QXJ1401;阿坝师范学院2014专项基金课题JY14-02;四川省羌学学会藏羌地区医药研究所2015年度资助项目LYH15-01

在线出版日期：2018-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：138-141