菊粉的特性及在特殊医学用途配方食品中的应用前景

摘要：

菊粉及其次级酶解产物低聚果糖作为一种天然的膳食纤维,不仅可提供膳食纤维的功效,更可促进有益菌的生长,在预防便秘和腹泻,以及抑制有害发酵产物,预防结肠癌方面起到积极的作用.同时,菊粉还具有提高矿质元素的生物利用率、降血糖、降血脂及控制体质量等特性,在预防和控制肠道疾病、肥胖病、糖尿病和心血管病等慢性疾病方面有很好的作用.该文综述了菊粉理化性质、生理功能、安全性评价及在特殊医学用途配方食品中的应用前景.

关键词：菊粉、生理功能、安全性、特殊医学用途配方食品、应用前景

所属期刊栏目：36

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：2013年科研院所技术开发研究专项2013EG150138

在线出版日期：2018-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：19-23