菠萝蜜果皮多酚超声辅助提取工艺及降血糖活性研究

摘要：

采用响应面法对菠萝蜜果皮中的多酚提取工艺进行优化,经乙醇溶液萃取得多酚粗提物,用XAD-7HP大孔树脂对多酚粗提物进一步分离纯化,并采用链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠模型,研究了菠萝蜜果皮多酚的降血糖作用及其机制.结果表明,超声波辅助提取最佳工艺为料液比1∶59 (g∶mL),乙醇体积分数35％,超声温度55℃,超声时间41 min和超声功率360W,在该条件下多酚得率为5.89 mg/g.经XAD-7HP大孔树脂纯化后的多酚含量由13.41％提高到63.26％,纯化倍数为4.71.降血糖活性初步研究结果表明,菠萝蜜果皮多酚能显著降低链脲佐菌素(STZ)诱导的糖尿病小鼠血糖浓度,有一定的降血糖活性.

关键词：菠萝蜜果皮、多酚、超声辅助提取、降血糖活性

所属期刊栏目：35

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：海南省自然科学基金20153157;海南省高等学校科学研究重点项目Hnky2015ZD-3

在线出版日期：2016-12-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：78-83