HS-SPME结合GC-MS法建立金沙窖酒指纹图谱

摘要：

采用项空-固相微萃取(HS-SPME)对金沙窖酒中的风味物质进行提取,气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对其进行分析,以26个共有峰作为金沙窖酒特征指纹峰,建立了金沙窖酒指纹图谱的研究方法,并采用夹角余弦法评价了包括金沙窖酒在内的20种白酒与对照指纹图谱间的相似度.结果表明,金沙窖酒与对照指纹图谱间的相似度均＞99％,其他品牌白酒与对照指纹图谱间的相似度均＜92％,表明所建立的指纹图谱能够用于鉴别金沙窖酒,指纹图谱相似度＞99％可以鉴定为金沙窖酒.

关键词：顶空固相微萃取、气相色谱-质谱联用、指纹图谱、金沙窖酒

所属期刊栏目：35

分类号：O657.6(分析化学)

资助基金：2013年度省市院科技合作项目省市院合2013-1

在线出版日期：2016-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：50-54