盐诱导乙醇水体系萃取分离葡萄皮中原花青素

摘要：

采用盐诱导乙醇水体系萃取分离葡萄皮中原花青素,利用单因素试验和正交试验研究了盐的种类和加入量、乙醇体积分数、样品加入量、温度对原花青素萃取效果的影响.并且以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、还原Fe3+能力、羟自由基清除能力分析葡萄皮中原花青素的抗氧化活性.结果表明,乙醇体积分数为50％,料液比为l∶15(g∶mL)制备原花青素粗提液;然后向15mL粗提液中加入3.6g Na2HPO4,在30℃条件下充分混匀分相后,葡萄皮中原花青素萃取率和分配系数分别为85.51％和2.48.抗氧化实验结果表明,葡萄皮中原花青素有一定抗氧化活性,萃取后原花青素比粗提液中原花青素的抗氧化能力强.

关键词：葡萄皮、乙醇水提取液、盐诱导、原花青素、抗氧化

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分类号：R284.2(中药学)

资助基金：甘肃省中小企业创新基金项目1047GCCG001;国家级大学生创新创业训练计划项目201510740005

在线出版日期：2016-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：139-143