核桃青皮活性成分的亚临界水提取工艺优化及抗氧化活性

摘要：

该研究采用随机质心映射法优化了核桃青皮中的单宁酸、总黄酮及葸醌等活性成分的亚临界水提取工艺,并考察了其抗氧化活性.结果表明,核桃青皮的最佳提取工艺为萃取温度194℃,萃取时间55 min,粉碎粒度80目.在此条件下,核桃青皮中活性成分总提取率为(147.59±0.59) mg/g,其中,总黄酮、单宁酸、蒽醌的提取率分别为(87.43±0.64) rmg/g、(56.03±0.06) mg/g、(4.12±0.01) mg/g.在提取物质量浓度为0.6 mg/mL时对DPPH自由基清除率可达99.76％,质量浓度为0.8 mg/mL时对羟基自由基清除率可J达97.42％.核桃青皮提取物对DPPH和羟基自由基清除作用的IC50分别为0.186 mg/mL和0.129 mg/mL.研究表明核桃青皮提取物具有较好的抗氧化活性.

关键词：核桃青皮、活性成分、随机质心映射优化、亚临界水、抗氧化活性

所属期刊栏目：35

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31360403

在线出版日期：2016-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：75-80