10.11882/j.issn.0254-5071.2016.04.002
发酵食品可追溯管理研究进展
该文对发酵食品中可追溯信息管理系统的应用进行了综述.发酵食品中可追溯信息管理系统的应用研究主要集中在白酒和红酒的识别、防伪、系统模型构建等方面,酱油、酱、醋、泡菜和酸奶等其他产品的应用研究较少,且鲜有发酵食品可追溯管理的相关法律法规的论述.因此,发酵食品可追溯管理的相关法律法规的建立及酱油、酸奶等发酵产品可追溯信息管理系统的应用有较广阔的研究空间.
发酵食品、可追溯、条码技术
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TS254.9(食品工业)
国家星火计划重大项目2011GA770007;湖南省重大科技专项2010FJ1007-2
2016-06-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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