食用菌发酵液体外对白色念珠菌生长和生物被膜形成影响

摘要：

该文研究食用菌液体发酵液体外对白色念珠菌(Candida albicans)生长及生物被膜形成的影响.采用纸片扩散法测定食用菌液体发酵液中白色念珠菌的抑菌活性;甲基四氮盐(XTT)减低法测定其对白色念珠菌生物被膜形成的影响.结果表明,各种食用菌发酵液对白色念珠菌均有不同程度的抑制作用,其中对发酵液抑菌作用从强到弱依次为香菇发酵液、鸡腿菇发酵液,抑菌圈直径分别为(2.967±0.160) mm、(2.433±0.214) mm.对白色念珠菌生物被膜形成的抑制作用强弱依次为鸡腿菇发酵液和香菇发酵液,其相对抑菌率分别为(39.25±1.87)％、(28.72±2.59)％.鸡腿菇和香菇均对白色念珠菌在培养12h时形成的生物被膜的抑制作用最强,相对抑菌率分别达到(46.37±3.14)％和(42.86±3.38)％.香菇及鸡腿菇发酵液对白色念珠菌生长及其生物被膜的形成有一定的抑制作用,有进一步的开发价值.

关键词：食用菌、液体发酵、白色念珠菌、生物被膜、抑制

所属期刊栏目：35

分类号：TS261.9(食品工业)

资助基金：河南省科技发展计划基础与前研科研课题142300410430

在线出版日期：2016-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：86-89