产胶原酶的琥珀葡萄球菌分离鉴定及其培养优化研究

摘要：

针对胶原蛋白难消化利用的现状,自烟台近海分离筛选产胶原蛋白降解酶的微生物,获得高产菌株SM12,并经形态观察、生理生化试验和16S rDNA鉴定,确定菌株SM12为琥珀葡萄球菌(Staphylococcus succinus).通过单因素试验确定最佳培养基成分及发酵条件为20g/L葡萄糖,15 g/L牛肉膏,20 g/L NaCl,10g/L明胶,初始pH 7.5,培养温度37℃,接种量7.5％(V/V),装液量100 mL/500 mL.在此最佳条件下,筛选的菌株SM12在发酵24 h后获得最大胶原酶活力185.32 U/mL,具备在水产加工下脚料高值化加工领域的应用潜力.

关键词：胶原蛋白、胶原酶、琥珀葡萄球菌、发酵条件优化

所属期刊栏目：35

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：应用生物技术山东省高校重点实验室开放课题KLABU-2014-01;国家级大学生创新创业训练计划项目201410451010,201510451064;鲁东大学学生创新课题ld151053

在线出版日期：2016-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：62-67