糠醛对酿酒酵母GGSF16葡萄糖酒精发酵的影响

摘要：

研究了不同质量浓度糠醛对酿酒酵母GGSF 16葡萄糖酒精发酵的影响,旨在为木质纤维素水解液酒精发酵提供参考和依据.以酵母浸出粉胨葡萄糖培养基替代木质纤维素水解液,调节糠醛质量浓度为0～2 g/L之间七个不同梯度,基于曲线下面积法考察糠醛对葡萄糖酒精发酵的影响.结果表明,随着糠醛质量浓度的增加酒精发酵周期延长,乙醇产率逐渐降低,但最终酒精度并没有明显差别;当糠醛质量浓度为0时乙醇产率最高,为3.24 g/(L·h);发酵周期最短,为6.94 h.

关键词：糠醛、葡萄糖、酒精发酵、酵母、曲线下面积

所属期刊栏目：35

分类号：TS261.4(食品工业)

资助基金：广西科技攻关项目桂科攻0782003-2;广西高校科学技术研究项目YB2014202

在线出版日期：2016-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：34-37