茅台酱香型酒糟中总黄酮及总多酚含量的测定

摘要：

建立酱香型酒糟中总黄酮及总多酚含量测定方法.以槲皮素为对照品,采用紫外分光光度法测定酱香型酒糟中总黄酮含量;以没食子酸为对照品,用Folin-Ciocateu比色法测定酒糟中总多酚含量,并对其测定条件进行了优化.结果表明,Folin-Ciocalteu比色法最优的测定条件为:加入Folin-Ciocalteu试剂2.5mL、10％ Na2CO3溶液4mL,在室温下显色80 min.槲皮素和没食子酸质量浓度分别在0.021 0～0.105 0 g/L(R2=0.997 6)和0.000 5～0.005 7 g/L(R2=0.999 7)范围内与吸光度值线性关系良好,平均回收率分别为99.12％、99.82％,相对标准偏差(RSD)分别为0.61％、0.33％;茅台酱香型酒糟中总黄酮及总多酚含量分别为20.40 mg/g和4.78 mg/g.此方法操作简单,稳定性以及重复性良好,结果准确可靠,适用于酱香型酒糟总黄酮和总多酚含量的测定.

关键词：酱香型酒糟、总黄酮、总多酚、紫外分光光度法、福林-酚法

所属期刊栏目：34

分类号：O623.54(有机化学)

资助基金：教育部春晖计划

在线出版日期：2015-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：86-90