耐受乙醇乳酸菌诱变的研究

摘要：

以面包乳杆菌(Lactobacillus crustorum D2-5)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum D5-5)为研究对象,分别选取不同浓度乙醇胁迫处理后,进行诱变育种,探究经乙醇胁迫后乳酸菌诱变育种的耐受性;根据最佳诱变剂量的条件,确定最佳诱变方法;以乙醇胁迫处理后乳酸杆菌的生长曲线,验证乙醇胁迫后乳酸菌诱变菌株的耐受性.结果表明:添加与乳酸菌悬浮液等体积的1％硫酸二乙酯(DES)化学诱变效果最佳,最适诱变时间为40 min,乙醇胁迫过程中诱变菌株的生长速率有所提高,以体积分数8％乙醇胁迫为例,24h时,D2-5菌落总数的对数值由6.2提高至7.3,D5-5菌落总数的对数值由6.9提高至7.1.说明诱变育种有助于乳酸杆菌乙醇胁迫耐受性的提高,并获得乙醇耐受特性较好的菌株D2-5.

关键词：乳酸菌、乙醇胁迫、诱变育种、耐受性

所属期刊栏目：34

分类号：TQ923(其他化学工业)

资助基金：国家自然基金地区项目31560444;国家自然基金青年项目31201395;兵团博士基金专项2014BB005;石河子大学重大科技攻关项目gxjs2014-zdgg07;石河子大学高层次人才启动项目RCZX201223;国家自然基金地区项目31460007;国家自然基金青年项目31301523

在线出版日期：2015-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：32-36