10.11882/j.issn.0254-5071.2015.09.012
草鱼鱼肠抗菌活性物质的提取
为优化草鱼鱼肠抗菌活性物质的提取条件,以草鱼鱼肠为原料,通过单因素试验和正交试验研究乙酸体积分数、料液比和超声时间对提取草鱼肠道抗菌物质的影响.试验结果表明,影响草鱼肠道抗菌物质提取的主次因素依次为乙酸体积分数>料液比>超声时间;草鱼肠道抗菌物质的最佳提取条件为:乙酸体积分数10%,料液比1:3.5 (g:mL),超声时间10 min,4℃浸提24h.在此最佳提取条件下,提取液的抗菌活性较高,金黄色葡萄球菌抑菌圈直径为3.106 0 cm,大肠杆菌抑菌圈直径为2.028 4 cm.
草鱼肠、抗菌活性、抗菌物质、提取
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TS254.9(食品工业)
国家星火计划重大项目2011GA770007;湖南省重大科技专项2010FJ1007-2
2015-11-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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