酶联免疫法与液相色谱-串联质谱法检测猪肉中沙丁胺醇

摘要：

运用酶联免疫法(ELISA)与液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)对猪肉中沙丁胺醇残留进行测定,并比较了二者在灵敏度、准确性和重现性等方面的差异.结果显示,ELISA法和LC-MS/MS法在猪肉样品中的检测限可达到0.5μg/kg和0.25 μg/kg,分别向猪肉样品中添加3个质量浓度水平(1.0 μg/kg、2.0 μg/kg、4.0 μg/kg)的沙丁胺醇时,回收率分别为83.7％～90.9％和86.6％～93.5％,变异系数(CV)分别为5.4％～10.3％和6.0％～8.3％.用酶联免疫法实际样品进行检测,筛选出2个阳性样品,经液相色谱-串联质谱法确证亦为阳性,测定结果一致.研究表明,酶联免疫法重复性较好、准确度较高,适用于进行猪肉样品中沙丁胺醇的快速筛选,液相色谱-串联质谱法适用于阳性样品的确证和精确定量.

关键词：猪肉、沙丁胺醇、检测、酶联免疫法、液相色谱-串联质谱法

所属期刊栏目：34

分类号：TS207.5(食品工业)

资助基金：国家重大科学仪器设备开发专项2013YQ140371

在线出版日期：2015-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：132-135