酸枣果肉多糖的提取优化及抗氧化活性研究

摘要：

以酸枣果肉为原料,采用热水浸提法,在单因素试验的基础上,正交试验法优化最佳提取工艺,初步探讨了酸枣果肉多糖的抗氧化活性.研究结果表明,最佳提取条件为料液比1∶20 (g∶mL),提取温度100℃,提取时间2h,提取2次,在此条件下多糖提取率为(0.951 ±0.028)％.酸枣果肉多糖质量浓度为1.0 mg/mL时,对·OH的清除率为48.35％;在多糖质量浓度为80 μg/mL时,对O2-·的清除率为43.77％,对DPPH自由基的清除率为52.76％,表明酸枣果肉多糖具有一定的体外抗氧化活性.

关键词：酸枣、多糖、提取工艺、抗氧化活性

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分类号：R284.2(中药学)

资助基金：山西省科技攻关计划项目20120313015-7;山西省科技攻关计划项目20130313015-3

在线出版日期：2015-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：92-96