10.11882/j.issn.0254-5071.2015.08.011
可食悬浮式魔芋载体培养虫草的研究
采用魔芋制作悬浮载体,将虫草菌接种于魔芋载体上,通过悬浮式固液结合法培养.以孔径、浮力、吸水性、柔韧性、成形效果5个方面为考察指标进行综合评定,采用正交优化试验筛选制作魔芋载体的最佳配方.结果表明,最佳载体配方为:魔芋2.0%、米粉2.5%、碳酸钠0.4%、碳酸氢钠0.2%.由此配方制作出的魔芋载体孔径细密、液体吸收力强、浮力好.
冬虫夏草、魔芋、悬浮培养、改性载体
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TS20(食品工业)
四川省青年科技基金2014JQ0016
2015-11-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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