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10.11882/j.issn.0254-5071.2015.08.009

白酒酒糟中产纤维素酶菌株的筛选及其酶活力特性检测

引用
以白酒酒糟为原料,通过纤维素酶筛选培养基筛选出酒糟中高产纤维素酶菌株.筛选得到3株产纤维素酶菌株:p1001、p1002、p1004,经鉴定这3株菌分别为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens),枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus).通过研究生长条件对其酶活性的影响,结果显示,这3株菌在55℃、pH值为5时酶活性最高,在此条件下p1004的酶活力为1.2 U/mL,约为p1001、p1002的两倍.这对于白酒酿造过程中最大限度利用产纤维素酶菌来提高纤维素的分解和出滔率具有重要的实际应用价值.

纤维素酶、筛选、鉴定、酶学性质

34

Q939.97(微生物学)

教育部春晖计划项目13205639;食品生物技术四川省高校重点实验室Szjj2013-045;四川省教育厅基金项目共同资助13205688

2015-11-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共5页

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中国酿造

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11-1818/TS

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2015,34(8)

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