10.11882/j.issn.0254-5071.2015.06.023
纤维素酶-超声波辅助提取泡姜姜辣素的研究
以泡姜干粉为原料,先用纤维素酶酶解处理泡姜细胞壁,再用超声波辅助体积分数为50%的乙醇溶液提取泡姜的姜辣素.紫外分光光度法在波长280 nm处以香草醛作为标准品检测提取物中姜辣素的含量,并通过单因素试验和L,9(34)正交试验确定泡姜姜辣素的最佳提取条件为料液比4∶200 (g∶mL),酶解时间90 min,酶解温度55℃,超声时间5 min.在此最佳条件下,泡姜姜辣素提取率达到1.98%.
泡姜、纤维素酶、超声波、姜辣素、提取
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TS202.3(食品工业)
大学生创新科研项目X201508
2015-08-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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