从残次茶中制备茶多酚的关键技术研究

摘要：

现今对残次茶的利用和茶多酚的提取工艺不完善,以至于造成残次茶的浪费.因此,研究从残次茶中提取茶多酚的关键技术是很有必要也很有意义的.试验以黑毛茶为原料,乙醇为提取溶剂,采用超声辅助提取的方法提取茶多酚,并通过响应面分析得到最佳工艺条件:超声功率70W,乙醇体积分数70％,浸提温度65℃,浸提时间30 min,料液比1∶25 (g∶mL).在此条件下,茶多酚提取率为7.44％.

关键词：残次茶、黑茶、提取、茶多酚

所属期刊栏目：34

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：石河子大学青年骨干教师培训3152SPXY01027

在线出版日期：2015-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：94-98