小麦秸秆和白菜尾菜混合发酵试验

摘要：

对尾菜与小麦秸秆进行了混合发酵试验,并比较分析发酵前后的营养物质含量变化.结果表明,在常温下,对添加不同量原料及酵母后的发酵效果进行比较发现,以小麦秸秆:白菜尾菜7∶3、玉米粉添加量5％、酵母粉添加量2％的混合比例,在室温、pH值6.6条件下发酵2d,可提高白菜混合物中的粗蛋白和脂肪含量.

关键词：小麦秸秆、白菜尾菜、酵母、发酵、营养物质

所属期刊栏目：34

分类号：TQ920.6(其他化学工业)

资助基金：西北民族大学中央高校基本科研业务费专项31920130027

在线出版日期：2015-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：131-134