热带醋酸杆菌B104发酵条件的优化研究

摘要：

从自然发酵的苹果醋醪中筛选鉴定得到l株热带醋酸杆菌(Acetobacter tropicalis)B 104,为进一步提高这株热带醋酸杆菌的产酸能力,对其培养条件和培养基成分进行了优化.结果表明,最佳培养条件和培养基组成为接种量4.0％,培养温度30℃,摇床转速120 r/min,培养基初始pH值为5.5,10.0g/L葡萄糖和体积分数为5.0％的无水乙醇为碳源,20.0 g/L酵母膏为氮源.在此条件下培养12 d,该菌株产酸量达到55.4 g/L,是优化前的1.5倍.

关键词：热带醋酸杆菌、培养条件、培养基成分、优化

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分类号：Q939.99(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金项目31101332;“十二五”国家科技计划项目2012BAD37B07,2012BAD37B07-06;北京高等学校“青年英才计划”项目YETP1446;北京市属高等学校创新团队建设与教师职业发展计划项目IDHT20130506

在线出版日期：2015-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-34