10.11882/j.issn.0254-5071.2014.07.032
透明质酸钠在白酒中的稳定性探讨
通过对白酒中透明质酸钠含量的稳定性试验,为白酒中添加透明质酸钠的生产应用提供科学依据.根据卫生部《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)的稳定性试验规范要求,将试验酒样置于37~40℃和相对湿度75%的条件下,以透明质酸钠的含量为指标,对定量添加透明质酸钠的试验酒样进行连续跟踪检测,监测酒样中透明质酸钠的稳定程度.结果表明,试验酒样中透明质酸钠的终点值和初始值相比,其平均衰减值为7.73%≤10%,满足《保健食品检验与评价技术规范》的要求.
白酒、透明质酸钠、稳定性、分光光度法
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TS202.3(食品工业)
2014-08-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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