核桃内种皮多酚提取工艺及其体外抗氧化活性的初步研究

摘要：

采用单因素试验和正交试验优化核桃内种皮多酚的回流提取工艺条件,采用清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子(·O2-)、过氧化氢(H2O2)评价核桃内种皮多酚的体外抗氧化活性.结果表明,核桃内种皮多酚提取工艺条件:乙醇体积分数45％、液固比60:1(mL:曲、提取温度70℃、提取时间60 min.在此条件下,多酚得率为25 05％.核桃内种皮多酚具有显著的清除·OH、·O2和H2O2的能力,其中,当质量浓度为160 μg/mL时,对·OH的清除率达100％,优于维生素C.

关键词：核桃内种皮、多酚、提取工艺、抗氧化活性

所属期刊栏目：33

分类号：R284.1(中药学)

资助基金：科技部科技支撑计划项目2011BAD46B03、2011BAD46B02;省科技计划项目2009EB081、2011AB006;傣药学、食品科学与工程学科建设项目30970101808、3027010185

在线出版日期：2014-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：130-134