米曲霉不同培养方式的发酵探究

摘要：

利用10L发酵罐在摇瓶实验基础上进行了米曲霉(Aspergillusoryzae)放大实验.根据不同菌体形态对代谢产物的影响,在米曲霉菌丝生长到絮状前,终止发酵.指数补料实验结果表明,分批发酵在第14小时菌体干质量达到最大值15.06 g/L,比摇瓶发酵提高了33％;指数补料在第16小时菌体干质量达到20.43 g/L,比分批发酵提高26％.

关键词：米曲霉、发酵罐、指数补料

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：吉林省重大科技攻关项目资助2012ZD G G 006

在线出版日期：2014-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-50