调味品微生物防治新方法的发展与展望

摘要：

该文列举了几种新型化学防腐方法和微生物防腐方法对于调味品的抑菌作用,通过对比来探索现代调味品微生物防治发展方向.不同防腐剂在其抑菌能力方面各有优劣,实际应用时可根据生产的需要,寻找安全、高效、经济、环境适应性强的防治方法.

关键词：调味品、微生物、防腐剂

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31371819

在线出版日期：2014-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4