葡萄酒中的铁元素及其影响

摘要：

比较了啤酒和几种果酒中铁元素的含量,分析了葡萄酒中铁元素的来源以及对健康的影响,阐明了国家标准为葡萄酒中铁的含量设限的原因,指出怎样解决“达标”与“有机、天然”之间的矛盾有可能成为未来葡萄酒研究中的一个课题.

关键词：葡萄酒、铁元素、国家标准、健康、影响

所属期刊栏目：33

分类号：O61(无机化学)

资助基金：山西省社科联2013-2014年度重点课题研究项目SSKLZDKT2013132;2011年度山西省高校科技研究开发项目20111026

在线出版日期：2014-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：158-160